Steckbrief Paolo Conterno Barbera d'Asti Bricco

Beschreibung Paolo Conterno Barbera d'Asti Bricco

Paolo Conterno Barbera d'Asti Bricco DOCG 2017 Weinreben und Ausbildung: 100% Barbera, Guyot-Gegenspalier-Trainingssystem. Wachsender Standort: Penango, Cioccaro (AT). Weinbergexposition: Süden, Südwesten, Südosten. Bodenart: Der Boden ist Lehm, Ton und Karbonat. Zeigt eine gelbliche Farbe. Höhe: 250 bis 270 Meter über dem Meeresspiegel Gefälle: ca. 20 - 25%. Alter der Reben: ca. 25 Jahre. Pflanzdichte: 4000 Pflanzen / ha. Ertrag / Hektar: 7 - 7,5 Tonnen. Ernte: Ende September oder in den ersten zehn Oktobertagen von Hand.

Weinbereitung: Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte zerkleinert und entrappt. Anschließend erfolgt die Mazeration in speziellen Tanks, um die Farbe innerhalb von 10-12 Tagen optimal zu extrahieren. Anschließend wird der Wein abgezogen und die Gärung ohne weitere Gerbstoffzufuhr abgeschlossen. Reifung: Nach den ersten Abfüllungen reift der Wein und wird in der Regel im Sommer nach dem Jahrgang in Flaschen abgefüllt. Nettotrockenextrakt: 28-30 g / l. Verkostungsnotizen: tiefes Rubinrot. Hervorragende Finesse und Eleganz mit ansprechenden Noten von Gewürzen und frischen roten Früchten wie Kirschen und Preiselbeeren. Sehr attraktiver Geschmack, weich und strukturiert, mit der für die Sorte typischen erfrischenden, würzigen Säure. Paarungen: warme Vorspeisen, darunter leicht würzige, schmackhafte Vorspeisen und weißes Fleisch. Ideale Trinktemperatur: 18°C.