Steckbrief Paolo Conterno Barolo Riva del Bric

Beschreibung Paolo Conterno Barolo Riva del Bric

Rebstöcke und Ausbildung: 100% Nebbiolo-, Michet- und Lampia-Subvarietäten. Guyot-Gegenspalier-Trainingssystem. Standort: Monforte d’Alba (CN). Weinbergexposition: hauptsächlich nach Süden und nach Südosten. Bodentyp: hauptsächlich lehmig und kalkhaltig, wodurch eine ideale Wasserretention erreicht wird. Höhe: 300 bis 350 m über dem Meerespiegel. Gefälle: zwischen 30% und 35%. Alter der Reben: ca. 22 - 25 Jahre. Pflanzdichte: 4000 Pflanzen / ha. Ertrag / Hektar: 6 - 6,5 Tonnen. Ernte: Handlese in den ersten zehn Oktobertagen.

Weinbereitung: Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte zerkleinert und entrappt. Die Mazeration erfolgt für 15 bis 20 Tage in speziellen Tanks, um eine allmähliche Freisetzung der edlen Bestandteile in den Schalen zu ermöglichen. Wenn das ideale Verhältnis zwischen den extrahierten Tanninen und der Farbe erreicht ist, wird der Wein abgezogen und die ersten Abfüllungen durchgeführt. Reifung: im traditionellen Stil, in Eichenfässern und einige Zeit auf der Flasche. Analytische Parameter: Alkohol: 13,5 bis 14 Vol. Nettotrockenextrakt: 27-30 g pro Liter. Verkostungsnotizen: typisch granatrot. Bukett voller blumiger und fruchtiger Aromen. Eleganter, robuster Körper, angenehm weich im Abgang, mit einem Hauch von Kirschen und Waldbeeren. Paarungen: rotes Fleisch und Wild. Lendensteak, Bratensatz, reifer Hartkäse. Trinktemperatur: 18°C Bewertung und Award: James Suckling 92 Punkte