Steckbrief Paolo Conterno Barbera d Alba La Ginestra

Beschreibung Paolo Conterno Barbera d Alba La Ginestra

Paolo Conterno Barbera d'Alba La Ginestra DOC 2016. Weinreben und Ausbildung: 100% Barbera im Guyot-Gegenspalier-Trainingssystem. Wachsender Standort: Monforte d’Alba. Weinbergausrichtung: Süden. Bodentyp: hauptsächlich lehmig und kalkhaltig, wodurch eine ideale Wasserretention erreicht wird. Höhe: 300 - 400 über dem Meeresspiegel. Gefälle: zwischen 30% und 35%. Alter der Reben: 30 bis 35 Jahre. Pflanzdichte: 4000 Pflanzen je Hektar. Ertrag je Hektar: 6 bis 6,5 Tonnen.

Ernte: Handlese in den ersten zehn Oktobertagen. Weinbereitung: Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte zerkleinert und entrappt. Anschließend erfolgt die Mazeration in speziellen Tanks, um die Farbe innerhalb von 12 bis 14 Tagen optimal zu extrahieren. Der Wein wird abgezogen und die Gärung ohne weitere Aufnahme von Tanninen abgeschlossen. Reifung: Nach den ersten Abfüllungen reift der Wein und wird in der Regel im Spätsommer nach dem Jahrgang in Flaschen abgefüllt. Alkoholgehalt: 13,5 Vol. Nettotrockenextrakt: 27-29 gramm je Liter. Verkostungsnotizen: dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen, Nase von dunklen Veilchen und gepressten Beerenfrüchten. Am Gaumen frisch und ausgewogen mit Kirschen und Himbeeren. Weicher, warmer Einstieg, saftig und leicht zu trinken, mit guter Länge. Paarungen: Am besten zu warmen Vorspeisen, Nudeln mit reichhaltigen Saucen sowie zu gedünstetem und gekochtem Fleisch. Trinktemperatur: 18°C Bewertung und Award: James Suckling 92 Punkte, Gambero Rosso (2019) 2 rote Gläser