Steckbrief Bolla Ripasso Classico Superiore

Beschreibung Bolla Ripasso Classico Superiore

Bolla Ripasso DOC Classico Superiore 2017 vom Weingut Bolla aus San Pietro in Cariano in der Region Venetien besteht aus den Rebsorten Corvina und Rondinella. Die Weinberge liegen um die Orte Jago und Crosara im Hügelland von Negrar. Besonders in der Lage Jago sind die Weinberge terrassenförmig steil und werden deshalb mit den typischen Trockenmauern verstärkt, die das Bild dieser so starken Weinregion bilden. Das Kleinklima dieser Zone sorgt für die besten Weine, wovon die Prestige Weingüter wie Romano Dal Forno oder Quintarelli erzählen.

Die Lese der Trauben für den Bolla Ripasso DOC Classico Superiore erfolgt per Handernte in der zweiten bis dritten September Dekade. Nach dem Entrappen der Stiele erfolgen Fermentation und malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt für achtzehn Monate im großen Holzfass und Barrique mit einem zweiten Ansatz auf den Trestern des Amarone, was dem Bolla Ripasso Classico Superiore seine bemerkenswerte Fülle und Balance wie die runden weichen Tannine verleiht. Er ist en großartiger Rotwein, überbordend von intensiv roter Farbe, dem Bukett dichter orientalischer Gewürze, schwarzem Pfeffer, komplex fein und trocken, samtig und harmonisch mit lang anhaltendem Geschmack.