Steckbrief Torre d'Orti Amarone della Valpolicella

Beschreibung Torre d'Orti Amarone della Valpolicella

Torre d'Orti Amarone della Valpolicella ist ein Rotwein aus Corvina, Corvinone, Rodinella und Oseleta Trauben vom Weingut Torre d'Orti aus dem Ort Marcellise der Region Venetien. Torre d'Orti ist der wichtigste Teil vom Weingut Cavalchina, die hier nur Rotwiene produzieren. Der Alkoholgehalt des Torre d'Orti Amarone della Valpolicella DOC 2016 beträgt 17.0% Vol., die beste Trinktemperatur liegt bei 18°C. Torre d'Orti Amarone della Valpolicella DOCG 2016 von Cavalchina Torre d'Orti ist vollmundig, mit rundem weichen Schmelz, perfekt abgestimmter Tannin-Struktur und außerordentlich dichter Länge und Nachhall.

Für den Torre d'Orti Amarone della Valpolicella DOCG werden nur perfekt ausgereifte und gesunde Trauben der Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta verwendet, die aus den höchsten Lagen rund um die mittelalterliche Burg von Montorio stammen, die sowohl dem Bezirk als auch dem Weingut den Namen gab. Dank der besonderen Exposition und natürlichen Durchlüftung kann hier eine perfekte gesunde Reifung erreicht werden. Nach der Ernte per Handlese und einer folgenden Selektion werden die besten Trauben auf Matten aufgelegt und im traditionellen Verfahren für rund drei Monate angetrocknet. Durch den Wasserverlust werden dann im Januar des Folgejahres nach der Ernte die nun nahezu rosinierten Trauben angesetzt und nach der traditionellen Fermentation mit einer gemischten Methode der Remontage und Delastage verarbeitet. Aufgrund des nun hohen Frucht Zuckergehalts erfolgt die Maischegärung für bis zu zwanzig Tage bei kontrollierter Temperatur. Nach der Mazeration auf den Schalen wird der Torre d'Orti Amarone abgezogen und in Barrique mit erster Passage aus französischer Limousin Eiche gefüllt, die ihm sein erstes feines und elegantes Aroma verleihen.

Nach dieser Reifung in kleinem Holz folgt die sogenannte Vermählung in großen Eichenholzfässern, in denen er bis zur Abfüllung reift. All diese Verfahren sind sehr aufwändig in Verbindung mit hohem emotionalen wie fachlichem Einsatz, dennoch kann dieser Torre d'Orti Amarone della Valpolicella DOCG noch als Geheimtipp gewertet werden. Das Preis Leistungsverhältnis ist außerordentlich hoch.

Der niedrige pH-Wert ist außergewöhnlich für einen so großen Wein und verleiht dem Amarone Torre d'Orti eine tiefdunkle rubinrote Farbe und hervorragende Trinkbarkeit. Trotz des Alkoholgehalts machen die Struktur und die Tannine diesen Wein komplex und ausgewogen wie großem Entwicklungspotential. Das komplexe und tiefe Bukett mit seiner intensiven Würze mit Pfeffer und Kirschnoten verbinden sich zu einer perfekten Symbiose. harmonisch, sodass die Trauben, die traditionelle Technik und das Herkunftsgebiet für die Nase erkennbar sind. Dieser Torre d'Orti Amarone della Valpolicella DOCG 2016 ist zweifellos unserer persönlichen Empfehlung wert.