Steckbrief Tenuta San Guido Le Difese

Beschreibung Tenuta San Guido Le Difese

Die klassische Eleganz des Tenuta San Guido Le Difese kennzeichnet diesen Jahrgang dank des weichen und samtigen Tannine, was diesen Jahrgang 2018 besonders positiv auszeichnet. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein zehn Monate in französischen Barrique gereift. Und so präsentiert sich dieser Tenuta San Guido Le Difese in einer satt rubinroten Farbe, im Bukett mit Noten von Kirschen und dunklen Beeren, ein Hauch Schokolade und zarten Röstaromen. Fruchtige Aromen von Weichselkirschen mit kräuterig würzigen und extraktsüßen Nuancen am Gaumen und geschmeidig feinen Tanninen runden dieses Geschmackserlebnis ab. Le Difese der Tenuta San Guido ist ein ausgesprochen eleganter Rotwein mit weichem und saftigem Finale. Der Tenuta San Guido Le Difese ist der kleine Bruder von "Sassicaia" und "Guidalberto", und das sprichwörtliche Preis Leistungswunder der Tenuta San Guido. Tenuta San Guido Le Difese wurde erstmals mit dem Jahrgang 2003 produziert und ist eine Cuvèe der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Sangiovese.

Die manuelle Ernte per Handlese begann in der ersten Septemberdekade mit Cabernet und folgend mit Sangiovese, die Anfang Oktober mit hervorragenden Ergebnissen endete. Zum einen in quantitativer Hinsicht, aber vor allem in der Qualität der Trauben mir perfektem Phenol und Reife Gehalt, hervorragende Farbausbeute und erstklassiger Moststruktur. Die Beeren wurden sorgfältig auf dem Sortiertisch ausgewählt. Nach dem Entrappen und der sanften Anpressung der Trauben erfolgte die Fermentation in Inox Edelstahltank bei 29° bis 30°C unter Verwendung ausgewählter Hefen. Die Mazeration auf den Schalen dauerte für den Cabernet Sauvignon dreizehn bis fünfzehn Tage, und etwa fünfzehn bis achtzehn Tage für Sangiovese. Im Anschluss erfolgt die malolaktische Gärung für rund fünfundvierzig Tage bis Ende November in Edelstahltank, danach reift der Wein für zwölf Monate in Barrique aus französischer und amerikanischer Eiche.

Das Anbaugebiet der Cabernet Sauvignon und Sangiovese Trauben liegt bis zu vierhundert Höhenmeter im Südwesten der Bolgheri Region bei 5500 bis 6200 Rebstöcken pro Hektar, und weist lehmhaltige Böden mit hohem Kalkanteil auf. Die Klimabedingungen des Jahrgang 2018 war eine der besten des letzten Jahrzehnts mit einem ungewöhnlich warmen und trockenen Herbst, gefolgt von einem regnerischen Winter mit niedrigen Temperaturen. Mitte April verursachten die milden Temperaturen ein rund zehn Tage früheres Austreiben der Reben. Der erste Teil des Frühling war gekennzeichnet von regnerischen und sonnigen Tagen mit leichten Temperaturen bis Mitte Juni, als der Sommer endlich kam mit Temperaturen über 30°C. Die folgenden Sommertage waren sehr heiß, aber dank der starken Belüftung während des Sommers nie trocken bei positivem Klimaaustausch zwischen Tag und Nacht. Dank dieser Faktoren und der guten Wasserversorgung der Böden litten die Reben nicht unter Wasserstress. Die Trauben waren mit einer homogenen Größe der Beeren gut verteilt, Ende Juli haben einige Regenfälle den Rebstöcken und Weinbergen weitere Erfrischungen gebracht. Die Saison ging mit sonnigen Tagen und Temperaturen weiter im saisonalen Durchschnitt, bis die Reifung der Trauben abgeschlossen war.

Für seine außerordentlich hohe Qualität erhielt der Le Difese 2018 von San Guido Sassicaia folgende Award, Auszeichnungen und Bewertungen:
Luca Maroni 92 Punkte
James Suckling 91 Punkte
Wine Enthusiast 90 Punkte
Vinous Antonio Galloni 90 Punkte