Steckbrief Cavicchioli Lambrusco Grasparossa Tre Medaglie

Beschreibung Cavicchioli Lambrusco Grasparossa Tre Medaglie

Kaum ein Wein ist so kompromisslos auf Trinkigkeit für den täglichen Genuss ausgelegt wie der Lambrusco. Seine kulinarischen Partner sind nicht Tournedos, Roquefort oder Foie gras, sondern Mortadella, Parmigiano und Gnocco. Seine besten Freunde nicht Kenner und Weinschnüffler, sondern tabulose Genießer. Der Lambrusco passt zu den herrlichen Gerichten der Emilia Romagna Küche und fröhlichen Menschen wie die Sonne zu grünen Weinbergen. Dazu auch ein sehr interessanter Bericht, verfasst von Andreas März, dem Gründer und Herausgeben von Merum und Merum Selezione.

Lambrusco Grasparossa di Castelvertro ist ein vollmundiger, kraftvoller und Tannin reicher Wein der sich auf der Flasche noch zunehmend verfeinert. Die Anbaugebiete für den Grasparossa di Castelvetro liegen südlich von der Modestadt Modena in der Emilia Romagna. Anders als der Sorbara wir der Grasparossa di Castelvetro ausschließlich aus der Rebsorte Lambrusco Grasparossa gewonnen. Ursprünglich wurde dieser kräftige, Tannin reiche und stets leicht süße Wein ausschließlich im Hügelgebiet erzeugt. Leider wie in Italien üblich haben sich die Grenzen immer weiter verschoben, so dass sich die DOC Zone heute von den Ausläufern des Apennin Gebirges im Süden bis tief in die Ebene im Norden ausweitet. Im Falle des Grasparossa di Castelvetro sogar bis vor die Tore von Modena.

Cavicchioli wurde im Jahr 1928 gegründet und ist eines der ältesten und renommiertesten Unternehmen in der Lambrusco Produktion und untrennbar mit dem Namen und der Bezeichnung Lambrusco verbunden. Die Geschichte begann, dass Umberto Cavicchioli seine Trauben nicht mehr als sogenannte Faßware verkaufte, sondern mit der eigenen Produktion begann. Im Jahr 2011 wurde das Unternehmen mehrheitlich von der Gruppo Italiano Vini GIV übernommen, die sich ausschließlich um die weltweite Vermarktung der heute unter Umberto Cavicchioli e Figli bekannten Marke kümmert. Die Weinkeller sind nach wie vor in dem kleinen Städtchen San Prospero angesiedelt und die stetige technologische Weiterentwicklung dient der Philosophie von Cavicchioli, qualitativ hochwertige Lambrusco zu schaffen und dabei moderne Techniken mit altüberlieferten Traditionen zu verbinden. So sind bis heute die Geschwister Claudio und Sandro, Enkel des Gründers Umberto in der Leitung des Unternehmens tätig.