Steckbrief Cavicchioli Vigna del Cristo Lambrusco Sorbara secco

Beschreibung Cavicchioli Vigna del Cristo Lambrusco Sorbara secco

Lambrusco Vigna del Cristo Cavicchioli ist der beste Lambrusco und das Prestigeprodukt des Weinguts Cavicchioli. Und er gilt noch heute als Maßstab für erstklassige Lambrusco. Seine Klasse zeigt er auch darin, dass die Jahrgänge 2011 bis 2020 durchwegs mit der Höchstbewertung von Drei Gläsern Tre Bicchieri im Gambero Rosso ausgezeichnet wurden.

Für seine seit Jahren herausragende Qualität wurde der Cavicchioli U. & Figli Vigna del Cristo Lambrusco Sorbara secco DOC 2019 wie folgt bewertet und ausgezeichnet:
Gambero Rosso 3 Gläser

Er wird nur aus den Lambrusco di Sorbara Trauben gewonnen, die auf dem gleichnamigen nur fünf Hektar großen Weinberg in Cristo im Gebiet von Sorbara angebaut werden. Die Ernte der voll ausgereiften Trauben findet ab der letzten Dekade im September statt. Im Anschluss erfolgt nach der Entrappung und Pressung eine kure Maischegärung für sechzig Stunden unter gekühlten Bedingungen. Der daraus abgezogene Most wird dann unter Zusatz von Reinzuchthefen bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C für rund fünfzehn Tage vergoren. Die anschließende Zweitgärung erfolgt dann für rund dreißig Tage nach dem traditionellem Charmat Verfahren.

Und so präsentiert sich der Lambrusco Vigna del Cristo Cavicchioli im Glas in einer hell rubinroten Farbe, der Nase und dem Bukett von intensiv fruchtigen und blumigen Noten und einem breiten umfassenden Geschmack. Im Geschmack bietet er ein harmonisches Spiel von trocken würzigen und frischen Eindrücken in direktem Kontrast zur Aromatic der Sorbara Trauben.