Steckbrief Fontana Candida Roma Bianco

Beschreibung Fontana Candida Roma Bianco

Fontana Candida Roma Bianco ist ein Weißwein aus Malvasia del Lazio, Bombino und Greco Trauben von Fontana Candida aus Monte Porzio Catone im Latium. Mit dem Roma Bianco möchte das Weingut Fontana Candida die jungen Menschen besser erreichen. Das Anbaugebiet für den Roma Bianco liegt in der klassischen Frascati Zone um die Orte Monte Porzio Catone, Monte Compatri und Grottaferatta in zwei bis vierhundert 400 Höhenmetern.

Um die Oxydation der geernteten Trauben zu vermeiden, erfolgt die Weinlese in den frühen Morgenstunden, wonach die Ernte schnell in die Kellerei gebracht und dort einer Kaltmazeration unterzogen werden. Nach dem sanften Anpressen wird der Most für rund 20 Tage bei kontrollierter Temperatur vergoren. Im Anschluss reift der Fontana Candida Roma Bianco für vier Monate auf der Hefe bevor der Abzug, die Assemblage und die Abfüllung erfolgen. Einer alten Tradition zufolge gewinnt der Wein durch die traditionelle Hefesatzlagerung noch einmal deutlich an Volumen, Struktur und Geschmack.

Fontana Candida Roma Bianco funkelt in einer strohgelber Farbe im Glas, zeigt intensiv fruchtige Noten und präsentiert sich im Geschmack harmonisch weich und rund, unterlegt von einer feinen aromatisch und würzigen Note. Wir sehen diesen Weißwein als wunderbaren Begleiter für alle Fischgerichte oder feinem Risotto.