Steckbrief Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano

Beschreibung Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano präsentiert sich in lebhafter rubinroter Farbe. In der Nase mit intensiven Noten von reifer Frucht bis Gewürz und Anklänge an schwarzen Pfeffer. Am Gaumen ein samtiger eleganter Auftakt, dem angenehme Mineralität und Säure folgen, typisch für die Rebsorte und das Gebiet. Der Ausklang ist weich und bezeugt die optimale Reife der Sangiovese Trauben, von der dieser Jahrgang geprägt ist.

Das Weingut Avignonesi wurde im Jahr 2009 von Virginie Saverys übernommen, und mit modernster Kellertechnik nach ausschließlich ökologischen Richtlinien ausgestattet. Das oberste Ziel ist es, nur noch ökologisch authentische Weine zu produzieren. Mit dem Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano des Jahrgangs 2012 hat sich dies in vollem Umfang bezahlt gemacht, denn dieser Jahrgang wurde national wie international hoch bewertet. Im Gambero Rosso Ausgabe 2016 erhielt er von der Bibel der Weintrinker, dem Gambero Rosso die begehrte Höschtbewertung von Drei Gläser Tre Bicchieri.

Die Trauben für den Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano wurden in der zweiten Septemberdekade per Handlese geerntet, in der Kellerei von den Stielen entrappt und schonend angepresst, so dass die Oxidation des Mostes reduziert wurde, um Duft und Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung von etwa achtzehn Tagen bei kontrollierter Temperatur wurde der Wein zum überwiegenden Teil in große Fässer von fünfundzwanzig bis fünfundfünfzig Hektoliter und zu einem kleineren Teil in Barrique gefüllt, in denen die malolaktische Gärung erfolgte und anschließend die Verfeinerungszeit von vierzehn Monaten begann. Danach wurde der Wein in Flaschen abgefüllt, in denen er eine weitere Verfeinerung von zwölf Monaten durchlief, bevor er in den Handel kam.