Steckbrief Matteo Napolini Olivenöl Olio Extra Vergine d' Olivia

Beschreibung Matteo Napolini Olivenöl Olio Extra Vergine d' Olivia

OLIVENÖL von Matteo Napolini aus Umbrien. Auf den sanften Hügeln des südlichen Hang des Montefalco, in den Weinbergen von Sagrantino, die Olivenhaine von Napolini Hof liegt. wie sie in diesen Teilen geschlossen, genannt werden, sind in der besonderen Beschaffenheit des Bodens, die richtige Höhe (450 Meter s.l.m.) und des günstigen Klimas, ihren idealen Lebensraum. Auf einer Fläche von etwa 4,5 Hektar kultiviert 1.350 Olivenbäumen vertreten vor allem durch die Vielfalt Moraiolo und zum Teil aus Frantoiano und Leccino.

Beginnend mit den ersten Tagen des November beginnen Erntearbeiten, durchgeführt mit der traditionellen Methode der Kommissionierung (Ernte von Hand) direkt an der Pflanze. Auf diese Weise wird die Frucht entfernt, ohne beschädigt zu werden und somit intakt seine wertvollen Inhalte behalten. Transport in speziellen Boxen und innerhalb von 24 Stunden bei der Verwendung von herkömmlichen verdrahteten Durchdrück-Schleifstein durch Kaltpressen durchgeführt Pressen, können Sie im Laufe der Zeit die hervorragenden organoleptischen Eigenschaften der umbrischen zu halten. Das Produkt erfährt keine Filtration; Dies bestimmt die typische Trübung und, im Laufe der Zeit, um die Bildung einer Ablagerung auf dem Boden des Behälters. All dies ändert nichts an der Geschmack noch die Eigenschaften des Öls, sondern zeigt ihre Integrität und Authentizität.

Das kaltgepresste Öl ist ein einzigartiges Produkt mit einem Säuregehalt um 0,25%; mittelstark fruchtigen Geschmack, der Geruch von frischen Oliven, grüne Farbe mit gelben Reflexen und völlige Fehlen von Geschmacksfehlern Smaragd. Das native Olivenöl extra ist ein Lebensmittel, die zu einem sehr nahrhaft üblich ist, aufgrund der Anwesenheit von Antioxidantien und ungesättigten Fettsäuren, einem bedeutenden gastronomischen Wert. Die Eigenschaften des umbrischen Produkt werden von führenden kulinarischen Experten anerkannt und geschätzt. In den Paarungen wird besonders roh empfohlen auf Bruschetta, Pasta und Salate, auch geeignet für Fisch und Meeresfrüchten.