Steckbrief Sibiliana Eughenès Grillo Terre Siciliane

Beschreibung Sibiliana Eughenès Grillo Terre Siciliane

Sibiliana Grillo „Eughenes“ Terre Siciliane ist ein Weißwein aus den Rebsorten Grillo vom Weingut Sibiliana Cantine Europa aus Marsala auf Sizilien. Der Alkoholgehalt des Sibiliana Grillo Eughenes beträgt 13.0% Vol., die ideale Trinktemperatur liegt bei 10°C. Sibiliana Grillo Eughenes Terre Siciliane weist die Fülle der auf Sizilien so wichtigen und autochthonen Rebsorte Grillo mit seinen dichten Aromen auf. Sibiliana Grillo Eughenes ist ein Geschmackserlebnis mit einem satten, dichten und frischen Aromaspektrum. Am Gaumen und im Geschmack mit Noten exotischer Früchte, Mango und Papaya Frucht. In der Nase mit einer feinsüßen sehr angenehmen Note, die perfekt mit dem Geschmack des Sibiliana Grillo Eughenes harmoniert. Dieser aktuelle Jahrgang ist international leider noch nicht bewertet, der Jahrgang 2016 wurde für seine hohe Qualität vom Gambero Rosso jedoch mit zwei Gläsern Due Bicchieri ausgezeichnet.

Die Rebsorte Grillo stammt ursprünglich aus Apulien und wurde um das Jahr 1910 nach Sizilien importiert. Wissenschaftler fanden heraus, dass die Rebsorte Grillo eine natürliche Kreuzung von Muscat d’Alexandrie und Catarratto Bianco ist. Grillo ist eine relativ spät reifende Rebsorte, weshalb die Ernte erst ab der zweiten Hälfte im Oktober beginnt. So bleibt die Blumigkeit im Bukett erhalten ohne süß und klebrig zu wirken, dennoch bleibt die Fülle der Aromen in Nase und Mund eindrucksvoll. Die Trauben werden per Handlese geerntet und nach der Ernte schnell verarbeitet. Nach dem Entrappen werden die Trauben sanft angepresst, und liegen dann für bis zu achtzehn Tagen auf ausgewählten Hefen auf der Maische. Danach reift der Sibiliana Grillo „Eughenes“ Terre Siciliane für neunzig Tage in Inox Edelstahltank unter kontrollierter Temperatur. Sibiliana Grillo „Eughenes“ Terre Siciliane ist ein idealer Speisenbegleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten oder auch feinem Gebäck. Die Lagerfähigkeit beträgt gut drei Jahre.