Steckbrief Sibiliana Eughenès Syrah Nero d'Avola Terre Siciliane

Beschreibung Sibiliana Eughenès Syrah Nero d'Avola Terre Siciliane

Sibiliana Syrah Nero d‘Avola Eughenes Terre Siciliane ist ein Rotwein aus den Rebsorten Syrah und Nero d’Avola vom Weingut Sibiliana Cantine Europa aus Marsala auf Sizilien. Der Alkoholgehalt des Sibiliana Syrah Nero d‘Avola Eughenes beträgt 14.5% Vol., die ideale Trinktemperatur liegt bei 18°C. Dieser Sibiliana Syrah Nero d‘Avola Eughenes hat uns bei der Verkostung komplett überzeugt, denn er bietet die perfekte Verbindung der dichten würzigen Kraft der Rebsorte Syrah mit der weichen und runden geschmeidigen Frucht eines erstklassigen Nero d’Avola.

Sibiliana Syrah Nero d‘Avola Eughenes ist die perfekte Symbiose der beiden Rebsorten. Er leuchtet im Glas in einer dichten rubinroten Farbe, in der Nase mit Noten von roten Beeren, Brombeeren, Kirschen und edlen Gewürzen. Im Geschmack ist der Sibiliana Syrah Nero d‘Avola Eughenes außerordentlich dicht, vollmundig und doch harmonisch rund mit einer ungemein geschmeidigen Fülle und Schmelz. Ein phantastischer und vor allem unkomplizierter Rotwein mit einem perfekten Preis Leistungsverhältnis.

Die Ernte der Syrah Trauben erfolgt aus den besten Lagen Ende August, die Rebsorte Nero d’Avola ab der ersten Septemberdekade, wobei nur die besten und gesunden Trauben per Handlese geerntet werden. Die Traubenernte per Hand Lese erfolgt nach dem entsprechenden Reifegrad in mehreren Durchgängen, beim dem das Lese Gut zusätzlich nach Qualität auch auf Edelfäule sortiert wird. Dieses Verfahren ist mit rund zweihundert Arbeitsstunden pro Hektar Rebfläche zwar deutlich aufwändiger als die Ernte mit einem maschinellen Vollernter, der für die gleiche Fläche nur etwa zwei bis vier Stunden benötigt. Die Qualität in der Flasche aber zeigt den Unterschied. Nach dem Entrappen werden die Trauben sanft angepresst, und liegen dann für fünfzehn Tagen auf ausgewählten Hefen auf der Maische. Danach reift der Syrah für zwölf Monate in französischen Barrique, die Rebsorte für den gleichen Zeitraum in Inox Edelstahltank und in Eichenholzfässern. Nach der Assemblage verfeinert der nun fertige Sibiliana Syrah Nero d‘Avola Eughenes für weitere neunzig tage auf der Flasche. Für seine hohe Qualität wurde der Sibiliana Syrah Nero d’Avola Eughenes Terre Siciliane 2016 vom Gambero Rosso (Ausgabe 2018) mit zwei Gläsern Due Bicchieri ausgezeichnet. Die Lagerfähigkeit bei idealer Temperatur beträgt vier bis fünf Jahre. Als Speisenbegleiter ist der Sibiliana Eughenes Syrah Nero d'Avola Terre Siciliane perfekt zu Bratengerichten, Rind und Lamm oder Parmesan und würzigen Bergkäse.