Steckbrief Accademia dei Racemi Pervini Archidamo Primitivo di Manduria

Beschreibung Accademia dei Racemi Pervini Archidamo Primitivo di Manduria

Und so präsentiert sich der Accademia dei Racemi Pervini Archidamo Primitivo di Manduria auch in einer dichten rubinroten Farbe, mit würzigem Bukett roter Früchte, exotischen Gewürzen und Waldfrucht. Im Geschmack zeigt er sich vielschichtig, weich und würzig mit feinem süssen Tannin im Abgang.

Vinifiziert wird der Pervini Archidamo Primitivo aus den Trauben des Primitivo, der in Amerika als Zinfandel bekannt wurde. Genauer gesagt, ist der Zinfandel aus dem Primitivo hervorgegangen. Die Trauben für den Accademia dei Racemi Pervini Archidamo Primitivo wachsen auf kalkhaltigen Böden in der fruchtbaren Region Manduria im Herzen von Apulien. Der Ausbau des Weins erfolgt nach der Maischung und der malolaktischen Gärung bei kontrollierter Temperatur in Inox Edelstahltank. Etwa ein drittel des Racemi Pervini Archidamo Primitivo wird für acht Monate in Barrique aus amerikanischer Eiche ausgebaut, zwei Drittel im Eichenholzfass.

Apulische Rotweine wurden für den Markt erst in den neunziger Jahren entdeckt. Bis dahin lieferten viele Produzenten ihre meist tiefdunklen und kraftvollen Weine als sogenannten Verschnitt-Wein an so manch namhaftes Weingut in Mittel- und Norditalien, die ihrem eigenen Wein damit zu mehr Fülle und Intensität verholfen hatten. Gregorio Perucci war einer der Pioniere die den Mut und Entschlossenheit hatten, neue Wege zu gehen. Anstelle die Weine aus bis zu neunzig Jahre alten Reben zum Dumpingpreis zu verkaufen, fing er damit an die ersten Weine selbst abzufüllen. Lange belächelt wurden die ersten internationalen Weinführer und Journalisten auf diese Qualitäten aufmerksam und der Erfolg nahm bis heute seinen Lauf. Wir empfehlen Ihnen den Archidamo Primitivo di Manduria zu kräftigen Gerichten von Lamm und Rind, Braten in dunkler Soße, gegrilltem Fleisch und milden Käsesorten.