Steckbrief Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Beschreibung Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane vom Weingut Bolla aus San Pietro in Cariano der Region Venetien besteht aus den Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und anderen einheimische Traubensorten. Die Weinberge liegen um die Orte Jago und Crosara im Hügelland von Negrar. Besonders in der Lage Jago sind die Weinberge terrassenförmig steil und werden deshalb mit den typischen Trockenmauern verstärkt, die das Bild dieser so starken Weinregion bilden. Das Kleinklima dieser Zone sorgt für die besten Weine, wovon die Prestige Weingüter wie Romano Dal Forno oder Quintarelli erzählen.

Die Lese der Trauben für den Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore erfolgt per Handernte in der zweiten bis dritten September Dekade. Nach dem Entrappen der Stiele erfolgen Fermentation und malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt für achtzehn Monate im großen Holzfass und Barrique mit einem zweiten Ansatz auf den Trestern des Amarone, was dem Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane seine bemerkenswerte Fülle und Balance wie die runden weichen Tannine verleiht. Ein großartiger Rotwein, überbordend von intensiv roter Farbe, dem Bukett dichter orientalischer Gewürze, schwarzem Pfeffer, komplex fein und trocken, samtig und harmonisch mit lang anhaltendem Geschmack.