Steckbrief Kellerei Bozen Siebeneich Südtiroler Merlot Riserva

Beschreibung Kellerei Bozen Siebeneich Südtiroler Merlot Riserva

Kellerei Bozen Siebeneich Südtiroler Merlot Riserva ist ein Südtiroler Rotwein aus Merlot Trauben der Kellereigenossenschaft Bozen in Südtirol. Der Alkoholgehalt des Kellerei Bozen Siebeneich Merlot Alto Adige beträgt 14.0% Vol., die beste Trinktemperatur liegt bei 18°C. Früher war alles besser, was aber ebenso wie eigentlich nur teilweise richtig ist. Denn früher war Florian Brigl bzw. dessen Familie ein wesentlicher Traubenlieferant für den Kellerei Bozen Siebeneich Südtiroler Merlot Riserva. Seit der aber mit seinem Weingut Kornell Florian Brigl kurz vor dem Ort Siebeneich die Merlot Trauben den Zeder, dem Staves Merlot und neuerdings dem Kressfeld Merlot Riserva selbst ausbaut. Die Kellereigenossenschaft Bozen bezieht die Trauben nun von anderen Vertragsbauern, wo die Rebsorte Merlot auf wärmespeichernden Boden aus Quarzporphyr in leichten Hanglagen angebaut werden. Die Ernte findet Anfang bis Mitte Oktober per Handlese statt.

Der Ausbau des Kellerei Bozen Siebeneich Südtiroler Merlot Riserva erfolgt für zwölf Monate in großen Eichenholzfässern und weiteren zwölf Monaten in Barrique. Nach der Assemblage wird der Wein abgefüllt, wonach er einer weiteren sechs Monate andauernden Flaschenverfeinerung unterliegt.

Im Glas präsentiert sich der Kellerei Bozen Siebeneich Südtiroler Merlot Riserva in einer Rubin bis granatroten Farbe, mit dichtem Bukett von reifen dunklen Früchten (Waldbeeren, Brombeeren) mit kräutigen würzigen Noten. Im Geschmack ist der Kellerei Bozen Siebeneich Südtiroler Merlot Riserva dicht und komplex mit feinem runden Tannin und dichter warmer anhaltender Länge. Als Speisenbegleiter ist der Kellerei Bozen Siebeneich Südtiroler Merlot Riserva ideal zu kräftigen dunklen Fleischgerichten, Wild, Braten oder gutem würzigen Käse.