Steckbrief Kellerei Bozen Grauvernatsch

Beschreibung Kellerei Bozen Grauvernatsch

Der Grauvernatsch der Kellereigenossenschaft Bozen weist wahrhaft eine phantastische Stuktur, Fülle und Körper auf. Der Wein wird aus den gleichnamigen Reben des Grauvernatsch relativ spät im Oktober geerntet. Vorteilhaft vor allem dadurch, dass die Trauben auch noch den wahrhaft letzen Sonnenstrahl der Saison einfangen und somit nur vollreife saftige und fruchtige Trauben von bestem Lesegut geerntet werden können. Der Ausbau dieses Grauvernatsch, der auch bei dem von Othmar Kiem durchgeführten Südtiroler Vernatsch Cup präsentiert wird, erfolgt im traditionellem Ausbau im großen Eichenholzfass, bevor er nach einer weiteren sechs Monate dauernden Flaschenreife in den Verkauf kommt. Die Farbe dieses Grauvernatsch ist hell rubinrot, und verfügt über einen beerigen Duft und Bukett. Im Geschmack ist er leicht, fruchtig und mild.