Steckbrief Santi Ca' Bordenis Bardolino Classico

Beschreibung Santi Ca' Bordenis Bardolino Classico

Santi Ca' Bordenis Bardolino Classico DOC besteht aus den Rebsorten Corvina und Rondinella, und wird in der Cru Spitzenlage Ca' Bordenis in der Gemeinde Calmasino di Bardolino angebaut. Die Ernte erfolgt nach der idealen Ausreifung der Trauben ab Ende September, und nach einer kurzer gekühlten Maischezeit erfolgt die acht Tage dauernde malolaktischen Gärung. Im Anschluss daran reift der Santi Ca' Bordenis Bardolino Classico DOC in großen Eichenholzfässern wie einer anschließenden Flaschenverfeinerung.

In der Charakteristik bietet der Santi Ca' Bordenis Bardolino Classico neben seiner leuchtend rubinroten Farbe ein frisches und aromatisches Bukett, in dem deutliche Himbeer- und Weichselnoten mit würzigen und blumigen Nuancen verschmelzen. Am Gaumen fruchtig, ausgesprochen herzhaft und delikat, körperreich und herrlich nachhaltig.

Nach der Assemblage beider Partien, bei der die in ihrer Struktur und Aromaanlage so konträren Komponenten in harmonischen Einklang gebracht werden, reift der Wein einige Monate in Barrique und anschließend noch in großen Fässern. Dem insgesamt 15-monatigen Fassausbau schließt sich eine angemessene Flaschenverfeinerung an, bevor der Wein in den Handel gegeben wird.

Santi Ripasso Solane Valpolicella Classico Superiore ist ein sehr charaktervoller Rotwein, der aus seiner Herkunft kein Geheimnis macht. In der Farbe lebhaft und tief Rubinrot präsentiert er im Glas sein sortentypisches sauberes und sehr eindringliches Bukett, dessen komplexes Spektrum von kräftigen Aromen frischer roter Früchte über Weichselkonfitüre bis zu vanilligen Eindrücken reicht. Im Geschmack überraschend warm, rund und weich bietet er elegant würzige Akzente von schwarzem Pfeffer und Röstnoten. Alles in allem ein Rotwein von starker Persönlichkeit mit weiterhin großem Entwicklungspotenzial.