Santi Ripasso Solane Valpolicella Classico Superiore 2014
Steckbrief Santi Ripasso Solane Valpolicella Classico Superiore
| Art: | Rotwein |
|---|---|
| Erzeuger: | Santi |
| Rebsorte: | Corvina, Rondinella |
| Qualität: | DOC |
| Jahrgang: | 2015 |
| Geschmack: | eindringliches Bukett, komplex, kräftige Aromen, warmer runder Geschmack |
| Alkoholgehalt: | 13,5% Vol |
| Füllmenge: | 0,75 Liter |
| Hersteller: | Santi SpA | Via Ungheria 33 | 37031 Illasi (Verona) | Italien |
| EAN: | 8000160672262 |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Gambero Rosso (2019): | 🍷🍷 |
| Bewertungen: | ✶✶✶✶✶ | Lieferung bei heutiger Zahlung: 20.10.-22.10.25 |
Preis Santi Ripasso Solane Valpolicella Classico Superiore DOC 2015
Beschreibung Santi Ripasso Solane Valpolicella Classico Superiore
Santi Ripasso Solane Valpolicella Classico Superiore DOC 2015 besteht aus den Rebsorten Corvina (70%) und Rondinella (30%) und stammt aus ausgewählten Hügelparzellen der Classico Zone mit lehmig kalkigen Böden. Die Ernte der Trauben erfolgt in der ersten Oktoberdekade von Hand, dann werden die verschiedenen Traubenpartien separat rot gekeltert, wobei eine individuelle Feinabstimmung der Temperaturen und Umpump-Zyklen im Verlauf der fünfzehn Tage andauernden Maischung darauf abzielt, die Sortenmerkmale wie auch die Terroir bedingten Eigenheiten der Trauben hervor zu heben.
Ab November absolviert ein Teil der nun schon fertige Wein eine zweite auf teilweise rosinierten ganzen Trauben, wodurch elegante fruchtige Duftnoten und samtige Tannine auf diese Partien übergehen. Der restliche Teil hingegen durchläuft ab Februar auf den Trestern des Amarone einen zweiten Durchgang (Ripasso) und eignet sich dabei zusätzlich deren Kraft und Charakter an.
Nach der Assemblage beider Partien, bei der die in ihrer Struktur und Aromaanlage so konträren Komponenten in harmonischen Einklang gebracht werden, reift der Wein einige Monate in Barrique und anschließend noch in großen Fässern. Dem insgesamt fünfzehn Monate dauerndem Fassausbau schließt sich eine angemessene Flaschenverfeinerung an, bevor der Wein in den Handel gegeben wird.
Santi Ripasso Solane Valpolicella Classico Superiore ist ein sehr charaktervoller Rotwein, der aus seiner Herkunft kein Geheimnis macht. In der Farbe lebhaft und tief Rubinrot präsentiert er im Glas sein sortentypisches sauberes und sehr eindringliches Bukett, dessen komplexes Spektrum von kräftigen Aromen frischer roter Früchte über Weichselkonfitüre bis zu vanilligen Eindrücken reicht. Im Geschmack überraschend warm, rund und weich bietet er elegant würzige Akzente von schwarzem Pfeffer und Röstnoten. Alles in allem ein Rotwein von starker Persönlichkeit mit weiterhin großem Entwicklungspotenzial.
